Подобрать холодильный агрегат камеры

Как правильно подобрать холодильный агрегат для камеры? В первую очередь необходимо знать параметры самой холодильной камеры  и некоторые основные параметры условий её будущей эксплуатации.

  • объем камеры
  • температурный режим камеры
  • температура окружающей среды
  • толщина стенок камеры
  • скорость обновления товара в камере

Чем больше объем камеры, тем более мощная и дорогая холодильная машина потребуется для охлаждения камеры.  Малогабаритные холодильные машины обычно имеют ранцевое исполнение. У ранцевых холодильных машин кондиционер и воздухоохладитель имеют один общий корпус (моноблок). Они навешиваются на холодильную камеру таким образом, что конденсатор находится снаружи камеры, а воздухоохладитель – внутри. Ранцевые холодильные машины используются для камер объемом 3-11 м3. При больших объемах более эффективны сплит системы, у которых конденсатор выносится наружу помещения, а воздухоохладитель устанавливается внутри камеры. Такое холодильное оборудование  более дорогое, но позволяют использовать большие камеры объемом 10-50 м3.
Холодильные машины как правило работают в трех режимах

  • Среднетемпературный +5…-5 °С
  • Низкотемпературный -15…-20 °С
  • Очень низкотемпературный…-25 °С

Как правило 70-80% холодильных машин использует  среднетемпературный режим работы (+5…-5 °С). В таких условиях хранится большинство пищевых продуктов как овощи, фрукты, колбасы сыры, напитки, молоко.
При низкотемпературном режиме -15…-20 °С  хранятся замороженное мясо, рыба , мороженое. Такой режим требует более высокой мощности холодильного агрегата, к примеру при температуре хранения  -20 °С требуется холодильный агрегат на 40-50% более мощный чем при температуре хранения +5 °С.
Температура  окружающей среды очень существенно влияет на выбор холодильного агрегата.  Она может колебаться в диапазоне от +20 до +45 °С. Неправильный выбор температуры может привести к выбору маломощного агрегата и в результате невозможности выполнения поддержания необходимой температуры хранения продуктов, что может привести к снижению срока хранения продуктов или даже их порче.
Чем толще стенки камеры, тем лучше, но на практике большинство камер имеет толщину 80 мм. Стенки толщиной 100 мм более актуальны для низкотемпературных камер или для камер с большим объемом 50-80 м3.
Для замораживания товара в камере требуется время, особенно это важно для низкотемпературных камер. В момент помещения в камеру товаров происходит увеличение температуры окружающей среды в камере вызванное более высокой температурой помещаемых в нее товаров и теплопотери холода при открывании двери. Все это может влиять на выбор холодильного агрегата. Стандартный расчет  холодильного агрегата основан на величине 10% пополнения объема камеры в течение 1 суток.
Достаточно точно рассчитать необходимый холодильный агрегат можно с помощью таблиц, предоставляемых производителем холодильных агрегатов. Например таблица выбора холодильного агрегата производства Polair приведена ниже.

Таблица подбора среднетемпературных холодильных машин Polair в зависимости от объема камеры

Подобрать холодильную машину для камеры низкотемпературной

В ней по вертикали указаны значения температуры камеры и температуры окружающей среды, а по горизонтали тип холодильного агрегата. На пересечении указаны параметры объема камеры.
Например мы имеет  холодильную камеру Polair КХН-6,61 с толщиной стенки 80 мм и объемом 6,61 м3.
Нам требуется хранить продукты при температуре -5 °С.
Температура окружающей среды + 30 °С. Исходя из таблицы нам требуется агрегат MM115 SF или SM115 SF (в таблице значение объема камеры при рабочей температуре -5°С и температуры окружающей среды +30 °С равно 7,2 м3). Агрегаты MM113 SF или SM113 SF не подходят, так как значение 6,1 м3, что меньше чем объем камеры 6,61 м3.

Таблица подбора низкотемпературных холодильных машин Polair в зависимости от объема камеры

Подобрать холодильную машину для камеры среднетемпературной

 

 

Владивосток

тел: +7 (423) 277-77-78;
+7 (423) 277-77-78
 +7 (914) 675-3957
тел: +7 (423) 246-46-40;
email: vl@safe-salon.ru
690002, г. Владивосток, ул. Стрелочная, 17Б, 2 эт.
График работы: ПН-ПТ с 9.00 до 18.00, СБ с 10.00 до 16.00, ВС - Выходной
ИНН 2539045012 ОГРН 1022502121730

Хабаровск

тел: +7 (4212) 273-000
+7 (4212) 273-000
 +7 (914) 218-14-30
факс: +7 (4212) 273-050
email: khb@safe-salon.ru
680032, г. Хабаровск, проспект 60 лет Октября 204, офис 108
График работы: ПН-ПТ с 9.00 до 18.00, СБ с 10.00 до 16.00, ВС - Выходной