Льдогенераторы предназначены для промышленного производства льда в технологических целях: для охлаждения продуктов и для коктейлей. Для охлаждения продуктов как правило используют чешуйчатые ледогенераторы, которые имеют форму льда в виде "чешуи", которая обеспечивает максимальную поверхность соприкосновения с охлаждаемыми продуктами. Для коктейлей как правило используют лед в виде кубиков, ввиду его большего размера и эстетических свойств.